Huîtres Sweet Oyster à la saveur unique

Où nous trouvons nous

L’endroit où pousse l’huître est aussi important que le travail que nous accomplissons en tant qu’ostréiculteurs. Chez Sweet Oyster, nous avons la chance que la baie de Cascumpec soit un environnement parfait pour les huîtres.

Nos huîtres Sweet Oyster bénéficient de l’eau riche en nutriments de l’estuaire des rivières Mill et Foxley qui se jettent dans la baie de Cascumpec. L’Atlantique Nord et le golfe du Saint-Laurent ajoutent la salinité de l’eau pure de l’océan. Le tout est protégé par les collines de sable de Cascumpec.

Qui sommes-nous ?

Cela fait quatre générations que la famille Sweet s’occupe de la terre et de la mer de l’Île-du-Prince-Édouard. Nous nous soucions de notre environnement local, de la faune et de l’écologie, des personnes qui travaillent avec nous et de notre communauté au sens large.

Aaron Sweet, arrière-petit-fils de John Sweet, sélectionne à la main chaque huître pour s’assurer que seules les meilleures huîtres portent le nom de la famille.

Vous voulez en savoir plus sur nos huîtres?

APPRÉCIEZ NOS HUÎTRES

Eau glacée, embruns salés, caisses de transport et départs à l’aube… La culture des huîtres, c’est du travail !

Il faut trois ans à nos huîtres pour développer leur coquille dure, arrondie et régulière. Trois ans pendant lesquels elles filtrent les nutriments et le plancton de la baie. Et il nous faut trois ans pour les inspecter, les culbuter, les transporter, les déplacer, les soulever et les trier.

Mais le produit final est un délice. Une délicieuse bouchée de saveur marine, pleine de protéines, de minéraux et de vitamines. Et tout cela est durable, respectueux de l’environnement et écologiquement bénéfique.

Il existe de nombreuses façons de déguster nos huîtres. Depuis les bars à huîtres les plus chics du centre-ville, accompagnés d’un Chablis ou d’un bien frais, jusqu’au Seafood Shack sur la plage. Citron en option.

Notre préféré ? À la fin de la journée, de retour au camion, avec l’équipe. Bière fraîche en option.

NOS HUÎTRES

Les huîtres Sweet Oyster ont une forme uniforme et constante avec des coquilles dures et profondes et une chair bien charnue. Elles sont disponibles dans les catégories Cocktail, Choix et Select.

COCKTAIL LABEL ROUGE

Faciles à ouvrir, donnant une chaire pleine. Fraîches, savoureuses mais pas trop salées.

Idéales pour les consommateurs à domicile, lors d’un pique-nique, de fêtes de famille ou d’un happy-hour huître.

Coquilles profondes mais faciles à écailler, l’huître de cocktail parfaite.

LABEL CHOIX OR

Les amateurs d’huîtres trouveront dans les huîtres Choice des huîtres généreuses, fermes et profondes. Leur coquille dure et régulière fait de l’écaillage un plaisir.

Excellentes crues ou cuites. Idéales pour les restaurants, les fêtes et tous les événements.

Un rapport qualité/prix optimal.

LABEL BLEU SELECT

Des huîtres pleines de saveur, avec des coquilles profondes et faciles à ouvrir, à l’aspect constant et délicat.

Cette huître Select de luxe offre une taille et une forme de coquille uniformes, pour une présentation impressionnante lors de vos dîners. Un favori pour les bars à huîtres et les restaurants proposant un bar cru.